酱焖花蛤
选用新鲜花蛤，以浓郁的酱汁焖煮，口感鲜美，咸甜适口。
新手入门
20分钟
2 人份
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zzikai
食材清单
主料
花蛤500g
辅料
葱花适量
红辣椒适量
姜片3-4片
调料
生抽2汤匙
老抽1汤匙
蚝油1汤匙
糖少许
食用油适量
烹饪步骤
1
将花蛤放入清水中，加入少量盐浸泡1-2小时，使其吐沙，随后洗净沥干。
约 120 分钟
2
锅中倒入少量油，放入姜片爆香。
约 1 分钟
3
倒入花蛤大火快速翻炒至壳开口。
约 3 分钟
4
加入生抽、老抽、蚝油和糖，快速搅拌均匀使每只花蛤上色。
约 2 分钟
5
加入少许水，中小火焖煮3-5分钟，使酱汁浓缩并入味。
约 5 分钟
6
撒上葱花和红辣椒碎，大火收汁后出锅装盘。
约 2 分钟
小贴士
- •花蛤必须彻底吐沙，否则口感会有沙粒。
- •不要焖煮时间过长，否则肉质会变老变缩。
营养成分（每份）
320
千卡
28g
蛋白质
8g
脂肪
12g
碳水