香菜炒牛肉
一道经典的家常小炒，牛肉鲜嫩多汁，搭配香菜的独特香气，口感丰富且下饭。
略有难度
15分钟
2 人份
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川菜家常菜鲜香微辣快手菜牛肉下饭菜
zzikai
食材清单
主料
牛里脊200克
香菜50克
辅料
红辣椒1个
大蒜3瓣
小葱1根
调料
生抽1勺
蚝油1勺
淀粉1茶匙
食用油适量
烹饪步骤
1
牛肉逆着纹路切薄片，加入生抽、淀粉和少许油抓匀腌制10分钟。
约 10 分钟
2
香菜洗净切段，大蒜切末，红辣椒切丝，小葱切花。
约 2 分钟
3
热锅凉油，下入牛肉片快速滑炒至变色，盛出备用。
约 2 分钟
4
锅中留底油，爆香蒜末和红辣椒，倒入牛肉和香菜段，加入蚝油快速翻炒均匀即可出锅。
约 1 分钟
小贴士
- •牛肉切薄片并逆着纹路切，口感更嫩。
- •炒牛肉时火要大、动作要快，避免牛肉变老。
营养成分（每份）
280
千卡
25g
蛋白质
15g
脂肪
5g
碳水