麻辣小龙虾
色泽红亮、肉质鲜嫩的经典川味小龙虾，麻辣鲜香，非常适合聚餐食用。
略有难度
45分钟
3 人份
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川菜家常菜麻辣夜宵海鲜下酒菜
MMikaleong
食材清单
主料
小龙虾1000克
辅料
干辣椒20克
花椒10克
姜片15克
蒜瓣30克
调料
豆瓣酱2勺
料酒1勺
生抽1勺
白糖半勺
烹饪步骤
1
将小龙虾用刷子刷洗干净，去除虾线和虾胃，沥干水分备用。
约 15 分钟
2
锅中倒入适量油，烧热后下入姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒炒出香味。
约 3 分钟
3
加入豆瓣酱炒出红油，倒入小龙虾大火翻炒至变色。
约 5 分钟
4
加入料酒、生抽、白糖及适量清水，盖上锅盖焖煮。
约 15 分钟
5
大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。
约 7 分钟
小贴士
- •清洗小龙虾时一定要去除虾线，否则会有泥腥味。
- •如果不喜欢太辣，可以适当减少干辣椒和花椒的用量。
营养成分（每份）
350
千卡
32g
蛋白质
18g
脂肪
5g
碳水