药膳乌鸡汤
一道滋补养生的传统汤品，选用乌鸡搭配多种中药材慢火炖煮，汤色浓郁，营养丰富。
略有难度
1小时30分钟
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粤菜汤羹清淡鲜美滋补养生药膳炖汤
MMikaleong
食材清单
主料
乌鸡500克
辅料
党参10克
当归5克
红枣3-5颗
水1000毫升
调料
姜片3片
盐适量
烹饪步骤
1
乌鸡洗净切块，放入沸水中焯水去除血沫，捞出沥干备用。
约 5 分钟
2
将党参、当归、红枣等药材用清水冲洗干净。
约 2 分钟
3
砂锅中加入足量清水，放入乌鸡、药材和姜片，大火烧开后转小火慢炖。
约 80 分钟
4
炖至鸡肉软烂，汤色浓郁，加入适量盐调味即可出锅。
约 3 分钟
小贴士
- •炖汤时尽量一次性加足水，中途加水会影响汤的鲜味。
- •乌鸡焯水可以有效去除腥味，使汤色更清亮。
营养成分（每份）
350
千卡
35g
蛋白质
18g
脂肪
12g
碳水