青椒五花肉煲仔饭
这是一款经典的广式或湘式煲仔饭，将五花肉煸炒出油后与青椒和米饭一同焖制，口感焦香浓郁。
略有难度
30分钟
1 人份
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湘菜主食咸鲜微辣青椒煲仔饭下饭菜
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食材清单
主料
五花肉100克
青尖椒3-4个
大米150克
辅料
大蒜3瓣
调料
生抽1勺
老抽半勺
食用油适量
烹饪步骤
1
大米洗净放入砂锅，加入适量水，大火煮开后转小火焖煮至米饭八成熟。
约 15 分钟
2
五花肉切薄片，青椒切斜段，大蒜切末备用。
约 5 分钟
3
热锅凉油，下入五花肉煸炒至出油且表面微焦，加入蒜末爆香。
约 5 分钟
4
放入青椒翻炒至断生，加入生抽、老抽调味。
约 3 分钟
5
将炒好的肉和青椒铺在焖好的米饭上，盖上盖子小火焖煮片刻，关火后利用余温焖几分钟即可。
约 2 分钟
小贴士
- •砂锅底部刷一层薄油可以防止粘锅并产生焦香的锅巴。
- •五花肉煸炒出的油脂是这道菜香气的来源，不要倒掉。
营养成分（每份）
550
千卡
18g
蛋白质
22g
脂肪
70g
碳水