新加坡辣椒蟹
一道经典的新加坡名菜，以鲜甜的螃蟹搭配浓郁、酸甜微辣的酱汁烹制而成，口感层次丰富。
略有难度
45分钟
2 人份
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新加坡菜海鲜料理酸甜微辣海鲜螃蟹东南亚风味大餐
zzikai
食材清单
主料
青蟹1只
辅料
鸡蛋2个
调料
番茄酱100克
辣椒酱50克
蒜末20克
姜末10克
水淀粉适量
烹饪步骤
1
将螃蟹清洗干净，去腮去胃，切成块状，蟹钳拍裂备用。
约 10 分钟
2
锅中热油，将蟹块煎至变色后盛出。
约 5 分钟
3
留底油爆香姜蒜末，加入番茄酱和辣椒酱炒出红油。
约 3 分钟
4
倒入适量清水，放入蟹块焖煮至熟透。
约 15 分钟
5
淋入水淀粉勾芡，最后倒入打散的蛋液，快速搅拌成蛋花状即可出锅。
约 2 分钟
小贴士
- •螃蟹一定要处理干净，蟹壳可以稍微敲碎以便入味。
- •酱汁浓稠度可以通过水淀粉调节，用来蘸馒头吃非常美味。
营养成分（每份）
450
千卡
35g
蛋白质
18g
脂肪
25g
碳水